Untitled Document

SOYA ÜRÜNLERİYLE YAPILAN BAZI TARİFLER:

PROTEİN SALATASI

¾ bardak kuru soya fasulyesi
¾ bardak tam arpa veya buğday
1 taze soğan
1 havuç
1 salatalık
1 kırmızı soğan
1 biber
1 kereviz sapı

Marine için:
1 tatlı kaşığı doğranmış dereotu
¼ tatlı kaşığı hardal tozu
½ bardak elma sirkesi
½ bardak mayonez
1 limon suyu
2 çorba kaşığı beyaz şarap
½ bardak doğranmış maydanoz
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz
biber

Soya fasulyesi ve buğday yada arpayı yumuşayıncaya kadar pişirip soğutun ve marina'ya ekleyin. Bir taraftan marina olurken taze soğan, havuç salatalık, kırmızı soğan, biber ve kereviz sapını doğrayıp tüm malzemeyi karıştırın. Salatanız sunulmaya hazır.

SOYA ETİ SOTE
250 gr. Soya eti (soğuk suda 10 dak. Islatılıp sıkılmış)
3-4 kuru soğan
3 domates
zeytinyağı
tuz
karabiber
kekik
zeytinyağında önce soya etini kavurup bir kenara alın. Biraz daha zeytinyağı ilavesiyle önce halka halka doğranmış soğanı kavurun, içine biberi ilave edin. En son kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış domatesleri koyun.domatesler biraz piştikten sonrasoya etini ve baharatını ekleyip servisi yapın. (İsterseniz içine sarımsak ve en son doğranmış maydanoz ilave edebilirsiniz.)

KIZARMIŞ TOFU

1-2 parmak kalınlığında dilimlenmiş tofu
1 bardak nohut unu
1 tutam deniz tuzu
1 tatlı kaşığı kimyon

Tofu dilimlerini bu karışıma bulayıp kızgın yağda altın sarısı olana kadar pişirin. Yağını alması için bir kağıdın üzerine koyun. İsterseniz doğranmış marul ve domatesle servis yapın. İsterseniz aşağıdaki soslardan birini deneyin.

Sos 1
2 çorba kaşığı susam yağı
2-3 damla acı biber sosu
1 diş ezilmiş sarımsak
2 çay kaşığı toz zencefil
2 ince doğranmış taze soğan
malzemeyi karıştırın

Sos 2
3 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze soğan

Sos 3
2 çorba kaşığı sherry
3 çorba kaşığı
1 tatlı kaşığı esmer şeker

MANTARLI TOFU SOTE
4 kişilik

400 gr. Tofu
250 gr. mantar
3 diş sarımsak
1 demet maydanoz sapı
taze ıspanak yaprakları
zeytinyağı
deniz tuzu
köri

Tercihen toprak tencerede kızdırdığınız zeytinyağına küp şeklinde kesilmiş tofuları, mantarları ve ince kıyılmış maydanoz sapla-rını atıp tuz ve köriyi ilave edin ve ezmeden karıştırarak birkaç dakika kavurun. Sonra ıspanak yapraklarını tabağa dizip tofular üzerinde sıcak sıcak servis yapın.

SOYA KÖFTESİ

500 gr. Soya kıyması (sıcak suda ıslatılır, 10 dak. Sonra suyu sıkılır.)
2 büyük soğan
2 tatlı kaşığı tuz
4 çay kaşığı kimyon
6 çay kaşığı köfte baharı
2 çay kaşığı karabiber
4 kahve fincanı galeta unu
½ kahve fincanı zeytinyağı
5 kahve fincanı kepekli buğday unu

Bu karışım yoğrulur, köfte şekli verilir ve ızgarada kızartılır. İzmir köfte için; patatesler de halka şeklinde doğranıp her ikisi de yağda kızartılır. Tepsiye dizilip üzerine halka şeklinde doğranmış soğan ve domates ilave edili, sulandırılmış salça, tuz konup fırınlanır.


	SOYA ÜRÜNLERİYLE YAPILAN BAZI TARİFLER: PROTEİN SALATASI ¾ bardak kuru soya fasulyesi ¾ bardak tam arpa veya buğday 1 taze soğan 1 havuç 1 salatalık 1 kırmızı soğan 1 biber 1 kereviz sapı Marine için: 1 tatlı kaşığı doğranmış dereotu ¼ tatlı kaşığı hardal tozu ½ bardak elma sirkesi ½ bardak mayonez 1 limon suyu 2 çorba kaşığı beyaz şarap ½ bardak doğranmış maydanoz 2 diş ezilmiş sarımsak tuz biber Soya fasulyesi ve buğday yada arpayı yumuşayıncaya kadar pişirip soğutun ve marina'ya ekleyin. Bir taraftan marina olurken taze soğan, havuç salatalık, kırmızı soğan, biber ve kereviz sapını doğrayıp tüm malzemeyi karıştırın. Salatanız sunulmaya hazır. SOYA ETİ SOTE 250 gr. Soya eti (soğuk suda 10 dak. Islatılıp sıkılmış) 3-4 kuru soğan 3 domates zeytinyağı tuz karabiber kekik zeytinyağında önce soya etini kavurup bir kenara alın. Biraz daha zeytinyağı ilavesiyle önce halka halka doğranmış soğanı kavurun, içine biberi ilave edin. En son kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış domatesleri koyun.domatesler biraz piştikten sonrasoya etini ve baharatını ekleyip servisi yapın. (İsterseniz içine sarımsak ve en son doğranmış maydanoz ilave edebilirsiniz.) KIZARMIŞ TOFU 1-2 parmak kalınlığında dilimlenmiş tofu 1 bardak nohut unu 1 tutam deniz tuzu 1 tatlı kaşığı kimyon Tofu dilimlerini bu karışıma bulayıp kızgın yağda altın sarısı olana kadar pişirin. Yağını alması için bir kağıdın üzerine koyun. İsterseniz doğranmış marul ve domatesle servis yapın. İsterseniz aşağıdaki soslardan birini deneyin. Sos 1 2 çorba kaşığı susam yağı 2-3 damla acı biber sosu 1 diş ezilmiş sarımsak 2 çay kaşığı toz zencefil 2 ince doğranmış taze soğan malzemeyi karıştırın Sos 2 3 çorba kaşığı soya sosu 1 çorba kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı esmer şeker 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze soğan Sos 3 2 çorba kaşığı sherry 3 çorba kaşığı 1 tatlı kaşığı esmer şeker MANTARLI TOFU SOTE 4 kişilik 400 gr. Tofu 250 gr. mantar 3 diş sarımsak 1 demet maydanoz sapı taze ıspanak yaprakları zeytinyağı deniz tuzu köri Tercihen toprak tencerede kızdırdığınız zeytinyağına küp şeklinde kesilmiş tofuları, mantarları ve ince kıyılmış maydanoz sapla-rını atıp tuz ve köriyi ilave edin ve ezmeden karıştırarak birkaç dakika kavurun. Sonra ıspanak yapraklarını tabağa dizip tofular üzerinde sıcak sıcak servis yapın. SOYA KÖFTESİ 500 gr. Soya kıyması (sıcak suda ıslatılır, 10 dak. Sonra suyu sıkılır.) 2 büyük soğan 2 tatlı kaşığı tuz 4 çay kaşığı kimyon 6 çay kaşığı köfte baharı 2 çay kaşığı karabiber 4 kahve fincanı galeta unu ½ kahve fincanı zeytinyağı 5 kahve fincanı kepekli buğday unu Bu karışım yoğrulur, köfte şekli verilir ve ızgarada kızartılır. İzmir köfte için; patatesler de halka şeklinde doğranıp her ikisi de yağda kızartılır. Tepsiye dizilip üzerine halka şeklinde doğranmış soğan ve domates ilave edili, sulandırılmış salça, tuz konup fırınlanır.