Yemek Tarifleri
Aslında batı ülkeleriyle kıyas edildiğinde Türk mutfağı çok zengin ve lezzetli yemek çeşitlerine sahiptir. Anadolu'nun her köşesinde o yörenin kendine özgü mutlaka bir iki yemeği vardır. Geleneksel olarak Anadolu insanı genelde toprakla uğraşır ve yemeklerinde eti nadiren kullanır. Yemeklerde et kullanma alışkanlığı kent ve kasabalarda daha sonraları başlamıştır. Yani özünde etsiz ve kıymasız olan zengin Türk mutfağımız biraz da batı tarzıyla kaynaşıp değişime uğramıştır. Artık bir lokantaya gidip yemek çeşitlerine baktığımızda etsiz ve kıymasız bir yemek bulmak mümkün olmuyor.
Hint kültüründe de durum aynıdır. Çok eski çağlarda hemen hemen tamamı vejetaryen olan Hint topraklarındaki insanlar bugün batının da etkisiyle etli yemeğe başlamışlardır.
Şunu vurgulamak istiyorum; eğer ki etle ilgili bir saplantıya sahip değilseniz bildiğiniz etle, kıymayla yapılan Türk sebze yemeklerini et ve kıyma koymadan, biraz da uygun baharatlarla çok lezzetli vejetaryen yemek şeklinde yapmaya başlayabilirsiniz.